【材料】 木綿豆腐…１丁（２５０g）　小麦粉…適量　油…大さじ１　しめじ・えのきたけ…各５０ｇ　ねぎ…彩りに、お好みで。 A しょうゆ…大さじ6　梅え酢…大さじ3 みりん…大さじ1　りんご酢…大さじ１（酸っぱい方が好きな[…]

【作り方】 ①『十年熟成りんご酢』（三年熟成ものでも代替可）クラッシュアイスをグラスいっぱいに入れて、ちぎったミントとスライスしたライム、りんご酢（10㏄〜15㏄程度）を入れる。お好みで量を調整する。炭酸水を注いでよくか[…]

温野菜の甘酒ドレッシングかけ 材料 甘酒大さじ１、オリーブオイル大さじ１、塩大さじ１、赤かぶ漬の漬け汁小さじ１、本格醸造りんご酢小さじ１、香辛料はお好みで つくりかた ボールに、先にオリーブオイルと赤かぶ漬の漬け汁とりん[…]

人気の中華「よだれ鶏」も、梅え酢を使ってお手軽に！ ＜材料＞（作りやすい分量） 鶏むね肉…1枚／細ねぎ（小口切り）…1本／水…2カップ 【A】生姜（すりおろす。皮は茹でる際に使用）…1片／にんにく（すりおろす）…1/2片[…]

お酒のお供にも◎ ＜材料＞（作りやすい分量） ・無塩ミックスナッツ…200g ・酢…200～500ml（容器の大きさにより調整） ＜作り方＞ 煮沸消毒した容器にナッツを入れ、酢を注ぎます。ふたをして冷蔵庫に入れ、ひと晩お[…]

「とみさん、どんな漬物を混ぜ込みましょうか？」と８種類の漬物を差し出したところ、「んんー、おいしそうだから、全部いれちゃおっか！」と、とみさん。料理には、明るさとアバウトさも重要な味付けなのですね。できたちらしの美味しい[…]

りんご酢を使ったたらのわかめ蒸しの作り方（4人分） ＜材料＞ たらの切り身…４切れ （A）塩・白コショウ・酒…少々 乾燥ワカメ…４ｇ （B）鰹節…４ｇ・水…２４０㏄ （C）本みりん…小さじ２・りんご酢…大さじ１と１/３・[…]

本格醸造りんご酢を使ったカッテージチーズ作り 【材料】 牛乳500㎖／りんご酢30㎖（大さじ２）／塩少々 【つくりかた】 ①鍋に牛乳を入れて、60度ぐらいまで温める。 ②火を止めてりんご酢を入れて優しくかき混ぜる。 ③分[…]

りんご酢サワードリンク つくりかた りんご酢１：氷砂糖１：ベリー１を煮沸消毒した保存容器に入れ、氷砂糖が溶けるまで１日1回程度、やさしく瓶を振って混ぜ合わせます。氷砂糖が溶けて、ベリーの色が染み出てきたら飲み頃です。3〜[…]

「最上漬は僕にとっては調味料です。（お料理大好き男子　山端克洋さん）」 大辛口最上漬を使ったレシピをご提供くださいました。普段、ご自分で作ってらっしゃるレシピだそうです。 材料 最上漬（大辛）、ニンニク、豚ばらスライス、[…]

壽屋の本格醸造りんご酢とはちみつで体にやさしく染み込む「はちみつりんご酢ドリンク」はいかがですか。 つくりかた はちみつ15ｇ、りんご酢15ｇに120ｇ程度のお湯を加えてよくかき混ぜてお召し上がりください。 お好みでそれ[…]

まずは、りんご酢で酢飯を作る。（お米2合にりんご酢大さじ6、砂糖、塩小さじ少々お好みで） ［右側］ 酢飯と壽屋のたくあん、みょうがしそ酢漬の細切りを交互に重ね、押しながら盛り、薄焼き卵でお着物を作り、その上にうずらの卵に[…]

20ccほどの十年熟成りんご酢を200ccほどの炭酸水で薄め（お好みで調整してください）、お好みの量の茜姫とろけちゃんを加えて、よく混ぜてお召し上がりください。

まろやかなりんご酢の酸味が、とろりホクホクの里芋の旨味をさらに引き立てます。 【材料】 里芋／約300ｇ、豚バラブロック／約200ｇ、りんご酢／大さじ3、砂糖／大さじ4、醤油／大さじ１、ダシ汁／約500cc、彩り用小ネギ[…]

人気のモロッカンサラダをモチーフに、りんご酢で作る洋風の「だし」！ 【材料】 玉葱／中1ケ、トマト／中1ケ、胡瓜／1本、パプリカ2種類くらい／各1/4ケ、ひよこ豆赤いんげん豆など／お好みで、塩・胡椒／適、オリーブオイル／[…]

りんご酢で作った酢飯と、彩りに春色の漬物をふんだんに使ったかわいらしいお雛様の漬物カップ寿司です。 【作り方】 まずは、りんご酢で酢飯を作る。（お米2合にりんご酢大さじ6、砂糖、塩小さじ少々お好みで） ［右側手前］酢飯と[…]

温かいスープの仕上げにお好みの量をまぜ込めば、さらに身体もぽかぽかに。本格醸造りんご酢とベストマッチなあったかスープをご紹介いたします。 【材料】 トマト、じゃがいも、キャベツ、にんじん、たまねぎ、ミックスビーンズ、ベー[…]

【作り方】 ①ごぼうとにんじんは細切りに、ねぎは白髪ネギに、水菜（もしくは三つ葉）は彩り用にカットする。 ②鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を入れて、ぽろぽろになるように炒める。 ③ごぼうとにんじんも軽く炒めた後、水を入れて煮[…]

【作り方】 ①熱したフライパンに胡麻油をひき、みじん切りにしたショウガ、ネギ、にんにくを炒めて香りを出す。 ②豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。 ③炒めた豚ひき肉にままけはを入れて、焦げ付かないように軽く炒め、最後に[…]

【作り方】 たこにみょうがの漬物（みょうがしそ酢漬）を薄くスライスして盛り付ける。本格醸造りんご酢、オリーブオイル、塩コショウなどでドレッシングを作りほどよくかけ、さらに、粗挽き胡椒を軽く振る。イタリアンパセリなど彩りを[…]

【作り方】 本格醸造りんご酢に塩と砂糖、いりゴマ少々を入れ、酢飯を作る。巻き簾の上に、のり、サンチュ、キムチ、細長くカットした紅花染めたくあんと軽く焼いた牛肉を乗せて巻く。りんご酢を使った漬物とりんご酢の酢飯の相性バッチ[…]

りんご酢と油で揚げたアジとたまねぎの相性が抜群です。りんご酢の酸味が油分を落ち着かせ、アジとたまねぎの風味を引き立てます。ごはんのおかずに、お酒のおつまみに。冷蔵庫に作り置きしておきたい一品です。 【材料】 アジ２尾、た[…]

フレンチシェフ考案「アサリとさらさら漬の白ワイン蒸し」 【作り方】 アサリとさらさら漬と青味の野菜と白ワインを鍋に入れて火にかけ、アサリが開けば食べ頃。さらさら漬けにはりんご酢が使用されているため、白ワインとベストマッチ[…]

本格醸造りんご酢を焼きたて餃子の付けダレにどうぞ。小皿に入れたりんご酢に、たっぷりの胡椒を振り掛けるのみ。胡椒は粗挽きのもの、あればミルで挽きたてがベストです！ 壽屋のりんご酢だからこその酸味のまろやかさと香り高さが存分[…]

お祝いやパーティーなど、お子様も安心のシャンパン感覚で、梅しづくの炭酸割りをどうぞ。 【作り方】 梅しづく1に対して炭酸水3が壽屋が勧めるベストバランスですが、お好みの濃さに調整してお召し上がりください。

りんご酢の香りと風味がスモークサーモンを引き立て、相性抜群です。 【作り方】 薄切りにしたタマネギに塩を揉み込みしんなりさせる。（タマネギの臭みや辛みが気になる方はいったん水にさらす）しんなりしたタマネギにりんご酢とお好[…]

白菜を洗った水分と、料理酒、白菜から出る水分のみを使用した蒸し煮です。たっぷりの白菜と豚バラ肉を使ったシンプル鍋、さらさら漬をつけダレにして熱々をお召し上がりください。「さらさら漬（りんご酢たまねぎ）」はこの他にも、しゃ[…]

割って飲むだけではない、梅え酢の使用法です。さんまなどの青魚を煮る際に使用することによって、魚の生臭味が抑えられ、煮崩れも防止でき、風味もアップします。 【作り方】 魚2切れ、水1/2カップ、みりん25cc、酒25cc、[…]

【材料】 りんご酢、しょうが、にんにく（みじん切）、めんつゆ、豆板醤、夏野菜（なす・パプリカ・アスパラガスなど）、ネギのみじん切り 【作り方】 夏野菜を素揚げにしたものに、合わせタレをかける。（タレの中に漬け込んでも◯）[…]

甘酸っぱいりんごと梅の風味、本格梅え酢ドレッシング。 【材料】 梅え酢大さじ1、ごま油大さじ２、しょうゆ大さじ１（材料はお好みで調整してください。） 【作り方】 彩りよく盛り付けた海藻サラダや水菜のサラダに和え込んでくだ[…]

壽屋おススメのりんご酢の酢飯レシピ 【3人前】お米2合にりんご酢大さじ6、砂糖、塩小さじ少々（1つあたり30g程度で握ると18個） 写真手前左から 【春咲花たくあん】春咲花たくあんを5㎜角に切って酢飯に混ぜ込み握る。 【[…]

【材料】 鶏手羽元10本、りんご酢100cc、丸大豆醤油50cc 、料理用日本酒50cc、梅しづく50cc、水50cc、ゆで卵3個、ニンニク2片、しょうが1片 【作り方】 醤油とりんご酢、砂糖の代わりの梅しづくに、鶏肉、[…]

りんご酢を使ったマヨネーズでポテトサラダを作り、細切りにした「いぶりたくあん」をまぜ込めば、相性抜群！大人も喜ぶ本格的な洋食の一品に。さらに春らしくみょうがしそ酢漬やひたし豆（別紙チラシ掲載）を使って、彩りを加えてみませ[…]

お花見の一品に家族みんなで春を味わう押し寿司 食材の持つ色や味をあざやかに引き出した漬物でつくる、見てうれしい食べておいしい春の押し寿司。漬物には漬け込み段階で本格醸造りんご酢を使用していますので、すし酢との相性も抜群で[…]

春を彩るお雛祭りの漬物寿司。 壽屋の漬物を使用して、お雛祭りのちらし寿司、てまり寿司を作りませんか。食材の持つ色をあざやかに引き出した壽屋の漬物だからできる、見てうれしい、食べておいしいお雛祭りのお料理。ぜひご自宅でお試[…]

春を彩るお雛祭りの漬物寿司。 壽屋の漬物を使用して、お雛祭りのちらし寿司、てまり寿司を作りませんか。食材の持つ色をあざやかに引き出した壽屋の漬物だからできる、見てうれしい、食べておいしいお雛祭りのお料理。ぜひご自宅でお試[…]