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りんご酢と油で揚げたアジとたまねぎの相性が抜群です。りんご酢の酸味が油分を落ち着かせ、アジとたまねぎの風味を引き立てます。ごはんのおかずに、お酒のおつまみに。冷蔵庫に作り置きしておきたい一品です。
- 【材料】
- アジ２尾
たまねぎ1ケ
ピーマン1ケ
にんじん少々［つけダレ］
りんご酢2カップ
梅え酢1／4カップ
酒1／2カップ
砂糖大さじ２
醤油大さじ１
ショウガ少々
赤トウガラシ2本
（材料はあくまでも目安。お好みで調整してください。）
- 【作り方】
- つけダレの材料を混ぜ合わせ、軽く火にかけて砂糖を溶かし、熱いうちに薄切りにしたショウガと赤トウガラシを入れたら冷ましておく。たまねぎ、にんじん、ピーマンは薄切りにする。三枚におろして素揚げにしたアジと薄切りにした野菜をさましたタレにいれてまぜこみ、彩りよく盛り付ける。
よこおともえ記
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