りんご酢と甘酒の にんじんラペ

【材料(各1杯分)】
にんじん1本、りんご酢大さじ1、甘酒10g、オリーブオイル大さじ1、塩少々

【作り方】
千切りにしたにんじんに塩をまぶして数分おくと、水分が出てくるので、しっかり絞る。りんご酢、甘酒、オリーブオイル、塩をしっかり混ぜ合わせておく。調味料を和え、お好みでナッツやレーズンなどを混ぜ込んでも。