十年熟成りんご酢でつくるモロッカンサラダ

人気のモロッカンサラダをモチーフに、りんご酢で作る洋風の「だし」！

【材料】

玉葱／中1ケ
トマト／中1ケ
胡瓜／1本
パプリカ2種類くらい／各1/4ケ
ひよこ豆赤いんげん豆など／お好みで
塩・胡椒／適
オリーブオイル／大さじ3
十年熟成りんご酢／大さじ3

【作り方】

たまねぎは細かいみじん切り、トマトは湯剥きして、他の野菜は粗めのみじん切りにしてから水でさっと洗ったあとにペーパーで拭き取ります。
ボールに他の調味料と共に合わせて冷蔵庫で一時間ほど休ませて出来上がりです。
お好みでチーズを角切りにして混ぜ込んでも。

よこおともえ記