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- 本格醸造りんご酢を使ったカッテージチーズ作り
- 【材料】
- 牛乳500㎖／りんご酢30㎖（大さじ２）／塩少々
- 【つくりかた】
- ①鍋に牛乳を入れて、60度ぐらいまで温める。
②火を止めてりんご酢を入れて優しくかき混ぜる。
③分離してきたらガーゼをしいたザルに流し入れて漉す。
④ガーゼで包み好みの固さになるように水分を絞る。
⑤お好みの量の塩を少々混ぜ込んで完成。
- 上記のレシピで完成したカッテージチーズを使用して、たくあんを混ぜ込んだアレンジレシピ。
写真右／紅花染めたくあんをさいの目切りにして、カッテージチーズに混ぜ込み、バゲットに載せる。彩りに紅花を飾っても。
写真中央／レタスを敷いたバゲットにスライスしたワインたくあんを置き、その上にカッテージチーズとチャイブを載せる。お好みで粗挽き胡椒をふりかける。
写真左／いぶりたくあんを細切りにしてカッテージチーズに混ぜ込み、バゲットにのせる。彩りにレタスなどをしいて、細かく切ったチャイブをちらして仕上げにオリーブオイルを少々かける。
