春を彩るお雛祭りの漬物寿司。
- 壽屋の漬物を使用して、お雛祭りのちらし寿司、てまり寿司を作りませんか。食材の持つ色をあざやかに引き出した壽屋の漬物だからできる、見てうれしい、食べておいしいお雛祭りのお料理。ぜひご自宅でお試しください。
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「あ・わすっだけ（みょうが梅酢漬）」のぱりぱりとした食感と甘酸っぱさが酢飯との相性ぴったりです。ひたし豆に、錦糸卵、絹さやの彩りを添えれば、簡単ちらし寿司の完成です。やーこんの粕漬も一緒に混ぜ込むことで、味に広がりが生まれます。
- 【材料（3人前）】
- ご飯（お茶椀4膳分）、本格醸造りんご酢（大さじ6）、塩・砂糖（小さじ少々）、あ・わすっだけ（中ぐらい5本程度）、やーこん粕漬（3cm程度）、ひたし豆（15粒）、錦糸卵、絹さや ※全て材料はお好みで加減してください。
- 【作り方】
- ①本格醸造りんご酢に塩・砂糖を入れすし酢を作る。りんご酢は酸味がまろやかなため塩は控えめに。絹さやは色よく塩茹でにし、錦糸卵を作る。
②「あ・わすっだけ」「やーこん粕漬」を5mm角程度に刻む。ひたし豆は汁を切っておく。
③ごはんにすし酢と刻んだ漬物類の2/3を混ぜ込み、残りの漬物類と錦糸卵と絹さやを上に飾って出来上がり。
