人気の中華「よだれ鶏」も、梅え酢を使ってお手軽に！

＜材料＞（作りやすい分量）

鶏むね肉…1枚
細ねぎ（小口切り）…1本
水…2カップ

【A】
生姜（すりおろす。皮は茹でる際に使用）…1片
にんにく（すりおろす）…1/2片
鶏のゆで汁…大さじ１
醤油・梅え酢…各大さじ1/2
ラー油・ごま油…各小さじ１
山椒・胡椒…お好みで

＜作り方＞: ①鍋に水と生姜の皮と肉の皮目を下にして入れて沸かし、沸騰したら肉の上下を返して1分加熱し、蓋をして火を消して10分置く。
②その間に【A】の材料全てをよく混ぜる。
③粗熱がとれたら、鶏肉を薄切りにして器に盛り、タレをかけて、生姜、にんにくをほどよく飾りネギを散らす。

よこおともえ記