りんご酢を使うことで、豚バラがさっぱり食べられるレシピをご紹介します。
たまねぎと一緒に炒めることで、食感と甘みもプラスした中に、りんご酢で味を引き締めて、さらに酸味もプラス。
食感、お味ともがあいまってしっかり満足できる一品です。
【材料】
豚バラ肉薄切り150ｇ
たまねぎ１/２個
サラダ油（炒め用）小さじ１
＜調味料＞
りんご酢50ml
砂糖大さじ２
しょうゆ大さじ２
黒こしょう（お好みで）適宜
【作り方】
1、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎはほどよく薄切りにする。
2、フライパンに油を熱し、豚バラ肉を焼く。肉に火が通ったらたまねぎを加えて炒め合わせる。
3、全体に火が通ったら、りんご酢、砂糖、しょうゆを混ぜておいたものをフライパンに回し入れ、サッと混ぜ合わせたら火を止めて余熱で炒め合わせる。
※お好みで仕上げに黒こしょうを加えるとより美味しく仕上がります。
キャベツ、きゅうり、プチトマトなどを添えてどうぞ。
壽屋のりんご酢は、乳酸が高濃度であるということから、蔵付き乳酸菌による「マロラクティック発酵」が起きていると考えられます。
壽屋に住み着いている乳酸菌の力で、このマロラクテッィク発酵がおきて、うまみのあるまろやかな酸味につながっているのです。
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