大葉のりんご酢しょうゆ漬

この時期、夏の香味野菜がとってもおいしくなる季節。
蒸し暑さに比例して香味野菜が食べたくなるから不思議です。旬ってよく出来ているもんだなと納得したり。

大葉を使って、簡単レシピのご紹介です。
食欲が下がりぎみなこの時期ですが、これで食欲低下も防止できるかも。
ちなみに、私は連日このおかげで食欲減退は一切なしで元気に過ごせています。

【材料】
大葉…20枚ほど
醤油…大さじ3
りんご酢…大さじ1
梅しづく…大さじ1→（りんご酢と梅しづくを）梅え酢大さじ2に変えても。
ごま油…大さじ2
白ごま
鷹の爪
分量はお好みで調整してください。

酸っぱいのがお好きな方、自分で酸味と甘みを調節したい方はりんご酢と梅しづくを使用をおススメです。
簡単に作りたい方には、梅え酢の使用をおススメします。

【作り方】
1、大葉を一度洗って、キッチンペーパーなどでしっかり拭いて乾かしておく。
2、ガラスタッパーに、しょうゆ、りんご酢、梅しづく（りんご酢・梅しづくに変えて梅え酢でも）、ごま油、白ごま、鷹の爪の輪切りを入れてよくまぜる。

3、大葉を一枚一枚、丁寧にタレの中に沈めていく。
（大葉の軸は、カットせずについていたほうが、食べるときに、一枚ずつ取り出しやすくなります。）

4、全部入れ終わったら、一番上にラップを置き、タッパーの蓋をして数時間経つと、味が染み込んで食べ頃です。
ごはんに乗せて、焼肉を包んで、納豆と一緒に、そうめんの薬味にも。

よこおともえ記

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