りんご酢でつくる、たらのわかめ蒸し

りんご酢を使ったたらのわかめ蒸しの作り方（4人分）

＜材料＞

たらの切り身…４切れ
（A）
塩
白コショウ
酒…少々
乾燥ワカメ…４ｇ
（B）
鰹節…４ｇ
水…２４０㏄
（C）
本みりん…小さじ２
りんご酢…大さじ１と１/３
しょうゆ…大さじ１
ゴマ油…大さじ１
（D）
片栗粉…大さじ３
水…適量
片栗粉…少々
塩…少々

＜作り方＞

①たらにAを振っておきます。わかめは水で戻します。
②Bの材料で作っただし汁とCを合わせ、煮立たせます。Dで水溶き片栗粉を作り、とろみをつけます。
③たらに片栗粉と塩をまぶし、蒸し碗に入れます。上にわかめをのせ、②のたれをかけて10〜15分蒸します。

よこおともえ記