本格醸造りんご酢で作る、春のサーモンマリネ

りんご酢の香りと風味がスモークサーモンを引き立て、相性抜群です。

【作り方】

薄切りにしたタマネギに塩を揉み込みしんなりさせる。（タマネギの臭みや辛みが気になる方はいったん水にさらす）しんなりしたタマネギにりんご酢とお好みで梅しづく少々を混ぜ込み、さらにしんなりさせる。この時、彩りに湯通しした細切りのパプリカなどを加えても。タマネギを敷き詰めたお皿にスモークサーモンとレモンなどを盛り付けて出来上がり。

よこおともえ記