なぜ？漬物屋でりんご酢？？ なぜ漬物屋なのに、りんご酢を作っているの？と、疑問を持たれるかもしれません。 全ての始まりは、「食品添加物を一切使用せずに漬物を製造販売しよう」 という思いからでした。 平成のはじめの頃です。[…]

これからも、この先も。奇跡の一粒を届けたい 取材・文／阿部 薫 壽屋を代表する逸品「茜姫」。ぷっくり艶やかな完熟梅のとろける甘露にうっとりしながら、完成するまでの背景を遡ると、それはまさに奇跡の出会いでした。 「至福の一[…]

　新型コロナの流行と豪雪によるダブルパンチが二年連続。厳しく長い雪国の冬を過ごし、春を待ちわびる気持ちが高まります。そこはかとなく春の訪れを感じると、弾けそうなうれしさがこみ上げてきます。そんな中迎える女の子の宴〝おひな[…]

太陽の恵みを存分にいただいて完熟した梅の自然の良さを充分に引き出すために、食品添加物は一切使用せずに、砂糖とりんご酢、ほんの少しの塩のみを使って丁寧に手作業で漬け込みました。 木の上でギリギリまで完熟させます。 完熟する[…]