【材料】 ビール350ml缶１本、塩175g、砂糖200g ※この分量で夏野菜１ｋｇを３回漬け込むこ[…]

【材料】 茄子1.5kg、塩125g、砂糖375g、酒粕1kg、からし粉100g 【漬け方】 1.大[…]

塩度　6.00％ 酸度　0.60％＋梅の酸 糖度　8.00％ 【材料】 完熟梅10kg（黄色く熟した[…]

せいさい漬と共に内陸地方の代表漬物です。おみ漬は近江漬がなまったものだそうです。紅花の買い継ぎに山形[…]

山形県内陸地方でもっとも普及している漬物に青菜漬が上げられます。 普及しているだけに、各家庭でその漬[…]