なすのぶっ漬ルーツを辿る 自宅で漬物を漬けるという食文化が根強く残っている山形県内陸地方、昭和50年[…]

甘梅漬キットの成り立ち 今回の甘梅漬キットのそもそもの成り立ちは茜姫を初めて漬け込んだ平成3年にさか[…]

材料 ビール350ml缶１本 塩175g 砂糖200g ※この分量で夏野菜１ｋｇを３回漬け込むことが[…]

塩度　6.00％ 酸度　0.60％＋梅の酸 糖度　8.00％ 材料 完熟梅10kg（黄色く熟したもの[…]

せいさい漬と共に内陸地方の代表漬物です。おみ漬は近江漬がなまったものだそうです。紅花の買い継ぎに山形[…]

山形県内陸地方でもっとも普及している漬物に青菜漬が上げられます。 普及しているだけに、各家庭でその漬[…]