●本格醸造りんご酢ソース甘酒パンナコッタ
【材料（3カップ程度分）】
りんご酢ソース…黄色いりんご1/2個（約100g）、砂糖50g、水50g、りんご酢小さじ3パンナコッタ…甘酒100g、牛乳100g、生クリーム30g、板ゼラチン2枚、ミント適量
【作り方】
1、甘酒、牛乳、生クリームをブレンダーを使用しよく混ぜ、鍋に入れて火にかける。温まってきたらふやかした板ゼラチンを入れてとかす。
2、容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
3、りんごを皮ごといちょう切りにする。鍋に砂糖、水とりんごを入れて、弱火でかきまぜながら煮る。
4、りんごがとろけるぐらいになったらりんご酢を入れる。粗熱をとって、ブレンダーでかき混ぜ、とろりとソース状にする。お好みでりんごの形を残しても。
5、ソースも冷蔵庫で冷やしたら、固まったパンナコッタの上にミントと一緒に飾る。
よこおともえ記
