山形県工業技術センターとの共同研究の結果、壽屋独自の酢酸菌No.7が存在しているということが判明しています。 私たちは、「酢酸菌No.7」と仮で呼んでいます。 この菌を2023年産りんごの酢酸発酵用タネ菌にすべく順調に準[…]
作者別: webmaster
節田梅の花が今にも咲きそうです
茜姫になる節田梅の花が、今にも咲きそうです! 今日はちょっと風があるので、枝が風にゆらゆらと揺られていました。 時間があれば、花が開く瞬間まで、ずーっと見守りたい! そんな気分にさせてくれる可憐なピンク色です。 ただ、今[…]
「茜姫」でお花見はいかがでしょうか
お花見の予定もそろそろですね。 完熟梅の砂糖漬「茜姫」を持って、お花見はいかがでしょうか? ほんの少し皮が破れたり、形が崩れた茜姫が透明な袋に一粒ずつ入った「めんこいパッケージ」のお花見バージョンが季節限定で登場です。 […]
節田梅のつぼみが膨らんできました
壽屋敷地内の茜姫になる節田梅もつぼみが膨らんできました! とはいえ、今年はこの節田梅、なぜか元気がなくて、花芽が少ないのです。 木自体の問題なのか?もしかして霜にやっつけられてしまったのか?ちょっと不安です。 お隣の白加[…]
壽屋の本格キムチ
キムチ・・・ 日本国内で一番製造量の多い漬物なんだそうです。 でも、キムチの本場お隣韓国では、キムチの消費量がぐんと下がったということ。 若者の食の好みが欧米化(?)パン食化(?)したため。 お米を食べなくなって、キムチ[…]
「山形の生酒頒布会」のご案内
「高校生の時によこおさんから取材してもらったんですよ!」と先ほどご来店のお客様! 「わぉ!お互い若かったですね〜」と盛り上がってしまいました。 うれしいやら、 時間の流れをかみしめざろう得ないやら・・・。笑 壽屋の中では[…]
お雛様展示は、4月3日まで。
今日はようやく春めいたお天気です。 ちょっとぼんやり霞んだ空に、 力が抜けるようなそこはかとない暖かさ。 春を感じます。 壽屋のお雛様展示は、4月3日まで。 今回が最後の週末となります。 お雛様の前にお座布団。 「??」[…]
梅しづくゼリー
梅しづく150ml、水450ml(お好みで)、ゼラチン10gほど。 梅しづくを水で薄めて火にかけてゼラチンを融かし、型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めてお召し上がりください。
梅の花は咲いたのに・・・
梅の花は咲いたのに・・・ 雪が降っています。 あら?雨から雪に変わったわね、と思っていた午後1時。 午後3時前。雪の粒が大きくなってきました。涙 午後4時半。屋根に薄っすらと積もり始めました。大涙 野守の宿の前庭の梅の木[…]
シーズン最後のお値引きです!「赤かぶ漬」
シーズン最後のお値引きです! 「赤かぶ漬」 鶴岡市(旧温海町)一霞地区産の種子を使用した庄内産「温海かぶ」を使用しています。 ぱりぱりした食感と甘酸っぱさにほろ苦さ、かぶ本来のうまみを本格醸造りんご酢が見事に[…]
お雛様展示に華を添える屏風です
壽屋隣りの古民家「野守の宿」の前庭の梅が、 今にも咲きそうです! 白い花びら部分が見えてきました! ですが、今現在、冷たい雨。 そしてこの後は、また雪の予報・・・。 なんだか、梅の花がもつこさくて。 (標準語で言うと、か[…]
村山市関澤家のお雛様の絵
今日も冷たい雨です・・・ 2月と3月が逆転してしまったようなお天気ですね。 そんな中ではありますが、壽屋隣りの古民家「野守の宿」ではお雛様の展示公開中です。 このブログでも連日ご紹介していますので、よく見てくださっている[…]
りんご酢の販売制限が完全になくなりました!
2018年ごろからのりんご酢人気の高まりにより、壽屋の本格醸造りんご酢は、2018年夏より、毎月数量限定にて販売しておりました。 2019年に増産したものが、ようやく三年間の熟成期間を経て2023年6月に販売開始となりま[…]
酵母菌、酢酸菌、元気に発酵中です!
本格醸造りんご酢製造の第一段階、「りんごを裁断して搾汁をし、100%りんごジュースを作る!」毎年年末からスタートのこの工程、2023年産りんごで順調に進んでおります。 そして、現在は、この100%りんご果汁が、天然酵母の[…]
お世話になったご挨拶に、よろしくお願いしますのご挨拶に、茜姫を贈ってみませんか?
あっという間の3月。 春・・・出会いと別れの季節でもありますね。 お世話になったご挨拶に、よろしくお願いしますのご挨拶に、茜姫を贈ってみませんか? たくさんの方へのご挨拶お配り用に、「ご挨拶用茜姫」をご準備しています。 […]
とってもお買い得です!壽屋のたくあん
この度の壽屋商品カタログ「大欅の詩81号」発刊記念のお買い得品です! 壽屋のたくあん。 いわゆるスタンダードなたくあんです。 山形県庄内地方産の干し大根を使用し、山形の花「紅花」を使って黄色に染めました。 なんとなく懐か[…]
お雛様の展示公開は4月3日まで
3月に入ったのに・・・ 外の梅のつぼみも寒そうです。 囲炉裏の火が心地よく感じられます ぬもりカフェも出来るだけ出来るだけ温かくしてみなさまのお越しをお待ちしております。 野守の宿のお雛様の展示公開は4月3日までとなって[…]
本格醸造りんご酢を使った「ぽん酢」
え?こんなのあったの?? と驚かれる方もいらっしゃるかもしれません。 「りんご酢のぽん酢」 実はだいぶ前からある商品なのですが、本格醸造りんご酢の品薄のため、一時製造を見合わせていた時期もあったのですが、ひっそりと販売再[…]
ヴァイオリンとお雛様と。野守の宿でのミニコンサート無事終了しました!
ヴァイオリンとお雛様と。 お雛様展示中の野守の宿でのミニコンサート、無事終了しました! 山形交響楽団首席コンサートマスターの犬伏亜里さんをお迎えしてのミニコンサート。 驚くほど雪が降りしきる中でしたが、本当に大勢の方々に[…]
春限定商品が大集合です!
春限定商品が大集合です! 春待ち漬。 こちらは、塩蔵しておいたなすときゅうりの塩分を使って、生の大根を漬け込んだという変わり種の漬物なのです。 浅漬けでありながら、古漬けのツウなお味も楽しめる、ひとつで二度おいしい逸品で[…]
さくらんぼの花を飾りました!
壽屋隣りの古民家「野守の宿」でお雛様の展示公開中です! さくらんぼの花を飾りました! 毎年お雛様の展示に合わせて、ご近所の「すずなり果樹園」さんが持ってきてくださるのです! 真っ白なさくらんぼの花。 「さくらんぼの花って[…]
春のご挨拶に「茜姫春のしあわせ包み」
大きさの異なる茜姫とあかね姫もなかを詰合せ「茜姫春のしあわせ包み」 今回は、春らしくピンクの艶やかな掛け紙に、新緑の芽吹きをイメージした若草色の組紐リボンを合わせた 「茜姫しあわせ包み」をご準備いたしました。 茜姫春のし[…]
お雛様の展示公開中です!
壽屋隣りの古民家「野守の宿」でお雛様の展示公開中です! こちらは、壽屋と同じ東根市本町通りにある横尾了子さん宅のお雛様です。 180年から200年ほど前の古今雛ではないかと見られています。 こちらは、壽屋の女将の実家東根[…]
「ぬもりカフェ」のんびり営業中です
野守の宿の土間部分の「ぬもりカフェ」 今日ものんびり営業中です。 ぬもりカフェのご案内 囲炉裏の火が暖かくて・・・。 囲炉裏の他にも、ペレットストーブ、反射式ストーブ、船舶用小型ストーブ、温風ヒーターまでフル稼働です。 […]
内容おまかせでさらにお得感アップ!「はつか便」
3月から6月の4ヶ月連続で、壽屋もおススメの品をお届けします「はつか便」 今回から、内容をお任せにさせていただき、 その分、お得をアップいたします! どんな商品が届くかは、お楽しみ!です。 どうぞご期待ください! htt[…]
お雛様展示会場でのミニコンサート3月3日開催!
日時 令和6年3月3日 午後3時開演 会場 壽屋隣り「野守りの宿」お雛様展示会場 3月3日(日)には、お雛様を愛でながら、音楽を。ということで お雛様展示会場でのミニコンサート開催いたします。 ヴァイオリンとお雛様と。 […]
4年に一度の漬物販売会開催!
4年に一度開催の山形県漬物組合のビッグイベント! 漬物販売会が24日25日、今度の土日、山形市のぐっと山形で開催されます! 山形県内の漬物メーカーの商品100品以上! なんと、オール200円での販売です。 これ、絶対お得[…]
梅干定期便、ご予約受付中です!
昨年の赤しその収穫量不足のために、今年の梅干の在庫は残りわずかとなりました。 このままでは、夏前には間違いなく完売してしまいます・・・。 そこで、壽屋は考えました。 梅干は必需品。 特に壽屋の梅干でなければ!と思ってくだ[…]
白い季節に逆戻り・・・あったかいカフェでお待ちしております
白い季節に逆戻り・・・ 暖かい日を経験してしまうと、 寒さをいっそう堪えますね。 水曜日、午後1時。 降り続いています。 ちょっと積もりそうな気配です。 カフェでは、ペレットストーブと囲炉裏の炭、甘酒のあたたかい湯気。 […]
「野守の宿」お雛様の展示公開!「ぬもりカフェ」もオープン!
今日からいよいよ始まりました壽屋隣りの古民家「野守の宿」のお雛様の展示公開! 先日、運び込まれた大量の柳の枝は、紙粘土をつけて、飾り付け用に。 なかなか艶やかな感じになっております。 壽屋の親戚筋やお友達のお宅に昔から伝[…]
「ちょっと大きなあかね姫もなか」限定発売!
ことの始まりは、Facebook。 私のFacebook友達のとある方が、 「もっと大きなあかね姫もなかが食べたいです!」とのコメント。 「おや?これ!」 とひらめきました。 あかね姫もなかの皮を作ってくださっている石川[…]
公開間近!お雛様展示の飾り付け準備中です
昨日はあんなに暖かかったのに・・・ 私の車の温度計は19℃まで上がっていたのに。 今日は小雪が舞っています。 車の温度計は1℃でした。 より寒さが堪えます。 風が肌を刺すように冷たく感じます。 寒暖差が10℃以上あると、[…]
りんご酢と甘酒の にんじんラペ
【材料(各1杯分)】 にんじん1本、りんご酢大さじ1、甘酒10g、オリーブオイル大さじ1、塩少々 【作り方】 千切りにしたにんじんに塩をまぶして数分おくと、水分が出てくるので、しっかり絞る。りんご酢、甘酒、オリーブオイル[…]
豚バラとたまねぎのりんご酢炒め
【材料】 豚バラ肉薄切り150g、たまねぎ1/2個、サラダ油(炒め用)小さじ1 <調味料> りんご酢50ml、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、黒こしょう(お好みで)適宜 【作り方】 1、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。[…]
一升瓶は1本5円でお引き取りいたします
今朝はキーンと冷え込みましたね。 日中は青空も広がり、県外からご来店くださったお客様も・・・ご家族連れも多く・・・ どうもありがとうございます! そんな中、今日は一升瓶の空ビンをお持ちくださった方が多く。 いつも間にかず[…]
春の気配
なんか、春が来てる気がします・・・ たんぽぽが咲いているのを見つけました。 水仙のつぼみが出てました。 ふきのとうを見つけました。 梅の花芽が赤くなってました。 全て、山形県東根市の壽屋敷地内です。 「近所のSさん宅では[…]
壽屋のおひな様展示2月17日からです
連日、おひな様展示に終われる壽屋よこおです。 「なに?シャギー?ハイライト??」 おひな様飾りをしながら、壽屋スタッフJがつぶやきました。 「??」でしたが、 よく見てみると、 三人官女の髪の毛。 よく見ると、確かに! […]
「茜姫とろけちゃん」オンラインショップ先行 予約受付開始!
壽屋の看板商品「茜姫」 完熟梅の砂糖漬。 とっても皮がやわらかくて、口の中でとろりととろける食感が人気です。 この大きな魅力のやわらかさですが、残念ながら口に入る前に、製造の段階でとろけてしまうものも多くあります。 私た[…]
おひな様展示の飾り付けが進んでいます
連日、おひな様展示のことで頭がいっぱいです・・・。 壽屋隣りの築120年の古民家「野守の宿」では、2月17日からおひな様の展示公開を行います。 壽屋の親戚筋やお友達のお宅に昔から伝わるおひな様10基ほどを展示いたします。[…]
2月17日(土)~ 野守の宿お雛様展示のご案内
会場:壽屋隣りの古民家「野守の宿」(入場無料) 期間:2024年2月17日~4月3日まで(10:00~16:00) 【3月3日 15:00から】山形交響楽団ヴァイオリン主席コンサートマスターによるミニコンサート開催 東根[…]
極上干し椎茸の醤油漬けを使った炊き込みごはん
「極上干し椎茸の醤油漬」は「極上干し椎茸ごはんのもと」でした! 炊き込みごはんを作りましょう! 材料 干し椎茸の醤油漬1袋 お米3合 お水 料理酒少々 他の具材はお好みで 今回、私は細切りにしたにんじん50gぐらい、レン[…]
「お客様からいただいたレシピ」甘酒のアフォガード風
甘酒のアフォガード風 【作り方】 この夏の酷暑を乗り切る大きな味方になってくれました。おかげで疲れ知らずで過ごせました。甘酒を凍らせて、そこに濃く入れた熱いコーヒーをかけるアフォガード風。同様に抹茶や牛乳、黒蜜とも合いま[…]
「お客さまからいただいたレシピ」紅花楽京の炒めもの
紅花楽京の炒めもの 【作り方】 楽京は、玉ねぎやニンニクの風味&食感の良さを合わせ持った美味しさがあると思うんです。さらに甘さと酸味もあるので、調味料の役割もしてくれます!歯触りがいい上に、味付けもまろやかでバ[…]
おいしくて「健康」にも? 体をつくる「食」を考える。
今日、皆さんは何を食べましたか? 何気ない食事と思いがちですが、私たちの体は、 自らが選んで食べたものからしかつくられません。 壽屋寿香蔵の「食」づくりから、明日の食卓を見つめます。 取材・文/阿部 薫 お客様の声から […]
ぬもりカフェ10月限定甘酒
栗に取り憑かれた日々を送っています。 よこおです・・・・。 壽屋敷地内には大きな栗の木が2本。 毎日毎日ぼとぼとと落ちてくる栗。 現在、1本目の栗の木がほぼ終了。 2本目に差し掛かりました。 この栗の皮むき、 渋皮煮に取[…]
ぬもりカフェ9月限定甘酒
桃の甘酒の試作を重ねていたら、 すこぶる元気回復! 食欲爆発! 猛残暑の疲れはどこへやら? 甘酒が「飲む点滴」って言うのがわかる気がするよこおです。 壽屋隣りの古民家「野守の宿」の土間部分でのんびり営業中の「ぬもりカフェ[…]
お待たせしました。 本格醸造りんご酢解禁です。
日本一を自負するりんご酢 壽屋の本格醸造りんご酢は、自社で粉砕して搾った100%りんご果汁を、アルコール発酵と酢酸発酵の2度の発酵をしっかり行い、さらに食品添加物は一切使用せずに作り上げます。JAS法によると、醸造りん[…]
りんご酢WEEK(6月12日-30日)のご案内
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大葉のりんご酢しょうゆ漬
【材料】 大葉…20枚ほど 醤油…大さじ3 りんご酢…大さじ1 梅しづく…大さじ1 ごま油…大さじ2 白ごま 鷹の爪 分量はお好みで調整してください。 【作り方】 1、大葉を一度洗って、キッチンペーパーなどでしっかり拭い[…]
「春のりんご酢レシピ」えびの本格醸造りんご酢あえ
●えびの本格醸造りんご酢あえ 【材料(2人前)】 えび小6尾、りんご1/2個、えのきだけ1/2袋、きゅうり1/2本、わかめ適量、りんご酢大さじ1、料理酒大さじ1、塩小さじ1 【作り方】 1、沸騰したお湯に、えびと料理酒と[…]
「おひな祭りセット」動画
「おひな祭りセット」 お雛様のお祝いに!磯部理念に沿って作られた品々を集めました。 そのいわれや説明などを動画にまとめています。 「おひな祭りセット」ご注文はこちらからどうぞ!
「春のりんご酢レシピ」本格醸造りんご酢ソース甘酒パンナコッタ
●本格醸造りんご酢ソース甘酒パンナコッタ 【材料(3カップ程度分)】 りんご酢ソース…黄色いりんご1/2個(約100g)、砂糖50g、水50g、りんご酢小さじ3パンナコッタ…甘酒100g、牛乳100g、生クリーム30g、[…]
やまがた旅割キャンペーン〜地域限定電子・紙クーポン使用できます!
当店は、「やまがた旅割キャンペーン」〜地域限定電子・紙クーポンを使用できます! 令和5年1月10日(火)から令和5年3月31日(金)まで 詳しくは下記キャンペーンサイトをご覧ください。 やまがた旅割キャンペーンサイトはこ[…]
寒い日に温まる りんご酢ホットドリンク
寒い日に温まるりんご酢ホットドリンク ●りんご酢入りアールグレイティー 抽出したアールグレイティーをマグカップに注ぎ、召し上がり前に十年熟成りんご酢を5-10ccほど垂らす。アールグレイティーの味がよりキリッと引き締まり[…]
これからも、この先も。奇跡の一粒を届けたい
これからも、この先も。奇跡の一粒を届けたい 取材・文/阿部 薫 壽屋を代表する逸品「茜姫」。ぷっくり艶やかな完熟梅のとろける甘露にうっとりしながら、完成するまでの背景を遡ると、それはまさに奇跡の出会いでした。 「至福の一[…]
これからも、この先も。 奇跡の一粒を届けたい
壽屋を代表する逸品「茜姫」。ぷっくり艶やかな完熟梅のとろける甘露にうっとりしながら、完成するまでの背景を遡ると、それはまさに奇跡の出会いでした。 「至福の一粒を届けたい」職人とも言えるような技能を必要とし、非常に地道な作[…]
お盆期間中も、壽屋は店舗、通販ともに休まず営業いたします!
営業時間は朝9時半から午後6時までです。みなさまのご来店、お電話お待ちしております。 ただ、土日祝日、お盆期間中などの繁忙日は、特にお昼の時間帯を中心に電話がつながりにくい場合もあるようです。限られた人数で営業しておりま[…]
営業時間変更のお知らせ
壽屋店舗は時短営業となります 2022年3月1日より、壽屋店舗は下記時間にて営業とさせていただきます。 ご理解とご協力のほど宜しくお願いいたします。 営業時間 午前 9時30分から午後 6時00分まで
ひたむきに実直に、やさしく、ていねいに。
新型コロナの流行と豪雪によるダブルパンチが二年連続。厳しく長い雪国の冬を過ごし、春を待ちわびる気持ちが高まります。そこはかとなく春の訪れを感じると、弾けそうなうれしさがこみ上げてきます。そんな中迎える女の子の宴〝おひな[…]
【壽屋レシピ】漬物ちらし寿司
壽屋の漬物ちらし寿司用・・・赤かぶ漬、福神漬、べにばな染めたくあん(きざみ)、本格醸造りんご酢 壽屋の商品で漬物ちらし寿司を作りましょう! 赤かぶ漬を細かく刻み、福神漬、べにばな染めたくあん(きざみ)、本格醸造りんご酢を[…]
壽屋の逸品、茜姫
太陽の恵みを存分にいただいて完熟した梅の自然の良さを充分に引き出すために、食品添加物は一切使用せずに、砂糖とりんご酢、ほんの少しの塩のみを使って丁寧に手作業で漬け込みました。 木の上でギリギリまで完熟させます。 完熟する[…]
山形市の戸田屋正道さん
山形市にある戸田屋正道さん。 壽屋のある東根市から車で南へ40分ほど。県庁所在地ということもあり、 雪も少ない都会へ行くから!ということで気合いを入れていつも履いているドタドタの雪靴ではなく、ブーツに履き替えた私。 迎え[…]
大石田の最上川千本だんごさんがつくる「くじらもち」
最上川千本だんごさんの「くじらもち」の紹介です。 山形県内でも豪雪地帯として知られる大石田町にある最上川千本だんごさん。 春の企画の撮影にお邪魔したというのに、シンシンと降り続く雪。そしてうず高く積み上げられた雪・・・・[…]
令和4年のお雛様の展示公開
今年も壽屋隣りの古民家「野守の宿」ではお雛様の展示公開が始まっています。 古いものでは、江戸時代の享保雛まで、壽屋にゆかりのあるお宅で大切にされてきたお雛様を全部で10基ほど雛様が展示しております。 ご来場いただいて参加[…]
2月11日(金)~ ぬもりカフェ営業再開いたします
2月11日から通常営業を再開いたします。 営業時間:午前10時から午後4時まで 新型コロナウィルス感染防止対策のために、おかし類はお休みです。 ドリンク類は紙コップでのご提供となります。 どうぞご了承くださいませ! >>[…]
ワークショップ利き酢体験!食品添加物を使用しない調味料について
小山アナと大塩アナ体験の利き酢を同じように体験してみませんか? 食品添加物を使用しない調味料にご興味のある方、きちんとした調味料を使用したいと思っている方、おうちごはんを充実させたい方、りんご酢に興味のある方(本格醸造り[…]
1月19日(水) 午後7時からテレビユー山形「どすコイやまがた」出演!
壽屋の本格醸造りんご酢を取り上げていただきました。 大塩アナと小山アナがきき酒ならぬ「きき酢」に挑戦してくれます。 テレビでは山形県内だけでの放送ですが・・・ TVerでもご覧いただくことができます! パソコンもしくはス[…]
里山と生きる。
山形県の日本海側庄内地方、米どころとして知られるこの地で澁谷さんが作るお米。 長年、壽屋ではそのお米を販売してきました。出来るだけ農薬を使わずに作るため、玄米として食するのにも適しています。 澁谷さんと娘婿の齊藤さん、娘[…]
梅え酢で豆腐ステーキ用タレ
【材料】 木綿豆腐…1丁(250g) 小麦粉…適量 油…大さじ1 しめじ・えのきたけ…各50g ねぎ…彩りに、お好みで。 A しょうゆ…大さじ6 梅え酢…大さじ3 みりん…大さじ1 りんご酢…大さじ1(酸っぱい方が好きな[…]
通販用LINEを開設しました
壽屋の通販用LINEを開設しました オンラインショップ、カタログのお客様を中心としたお買い得情報をお伝えするLINEを開設いたしました。こちらのLINEでもぜひ、お友達になっていただき、壽屋のお得な情報を受け取ってくださ[…]
壽屋的 モヒート風ノンアルコールドリンク
【作り方】 ①『十年熟成りんご酢』(三年熟成ものでも代替可)クラッシュアイスをグラスいっぱいに入れて、ちぎったミントとスライスしたライム、りんご酢(10㏄〜15㏄程度)を入れる。お好みで量を調整する。炭酸水を注いでよくか[…]
営業時間変更のお知らせ
営業時間変更のお知らせ 6月8日より、壽屋店舗は下記の時短営業とさせていただきます。 ご理解とご協力のほど宜しくお願いいたします。 営業時間 午前 9時30分から午後 6時00分まで カフェはそのまま通常営業となります
時短営業のお知らせ
壽屋店舗は時短営業となります 新型コロナウィルス感染拡大防止のため、 4月7日から当面の間、壽屋店舗は時短営業とさせていただきます。 ご理解とご協力のほど宜しくお願いいたします。 営業時間 午前 9時30分から午後 5時[…]
ぬもりカフェ営業再開しました。
ぬもりカフェは、3月1日から営業再開しています! (営業時間:午前10時から午後4時まで) 新型コロナウィルス感染防止対策のために、おかし類はお休みです。 ドリンク類は紙コップでのご提供となります。 どうぞご了承ください[…]
壽屋のおもい
ひたむきに実直に、やさしく、ていねいに。 新型コロナの流行と豪雪によるダブルパンチが二年連続。厳しく長い雪国の冬を過ごし、春を待ちわびる気持ちが高まります。そこはかとなく春の訪れを感じると、弾けそうなうれしさがこみ上げて[…]
温野菜の甘酒ドレッシングかけ
温野菜の甘酒ドレッシングかけ 材料 甘酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩大さじ1、赤かぶ漬の漬け汁小さじ1、本格醸造りんご酢小さじ1、香辛料はお好みで つくりかた ボールに、先にオリーブオイルと赤かぶ漬の漬け汁とりん[…]
山形のお雛様動画
江戸時代、紅花を京に運んだ戻り船でお雛様をお連れしたことから、山形県内陸地方では様々な形でおひな祭りが盛大に祝われ、現在でもその風習が残っています。「かど、卵、くじら餅」などを並べた祝い膳。そこに、漬物を使ったちらし寿司[…]
2月11日より通常営業となります
2021年2月11日より通常営業いたします。 営業時間 午前 9時30分から午後 6時30分まで なお、ぬもりカフェの営業につきましては、2月28日までお休み、3月1日から営業再開(営業時間:午前10時から午後4時まで)[…]
営業時間変更のお知らせ
2021年1月より新型コロナウィルス感染拡大防止と大雪のため、当分の間営業時間を短縮し、閉店時間を早めさせていただきます。ご理解とご協力のほど宜しくお願いいたします。 営業時間 午前 9時30分から午後 5時30分まで […]
年末年始の営業について
年末年始の営業について 12月31日 17時まで営業 年内は31日まで休まず営業いたします(31日は17時閉店) なお大雪の状況次第により、閉店時間を通常の18時半から17時頃に早める場合もございます。ご来店の際には、閉[…]
自宅で漬ける、かんたん粕漬
山形県内陸地方の 漬物文化が育んだ 〝昭和版粕漬〟 壽屋のある山形県内陸地方は、恵みの海が遠く、冬は雪に閉ざされてしまうという気象条件、加えて江戸時代から統治が不安定でとても貧しい土地柄だったことから、保存食文化の発達[…]
人気の中華「よだれ鶏」も、 梅え酢を使ってお手軽に!
人気の中華「よだれ鶏」も、梅え酢を使ってお手軽に! <材料>(作りやすい分量) 鶏むね肉…1枚/細ねぎ(小口切り)…1本/水…2カップ 【A】生姜(すりおろす。皮は茹でる際に使用)…1片/にんにく(すりおろす)…1/2片[…]
甘梅漬キット動画
おうちで甘梅漬キット 山形県東根市にある食品添加物を一切使用せずに漬物を製造・販売しております「壽屋」です。当社大人気商品の「梅たくあん」を家庭で作ることができるキットを発売しました。おうちでも、初心者でも簡単にできる「[…]
おうちでかんたんキット漬け方動画
漬物初心者さん向けに、漬け方の動画を公開しております。漬物師範直伝のコツや分かりやすいポイントなども盛り込んでいます。これを見れば簡単におうちで粕漬が作れます! おうちで甘梅漬キット おうちで粕漬キット ナス編 ニンジン[…]
youtubeチャンネルを開設しました
この度、壽屋寿香蔵のyoutubeチャンネルを開設いたしました。 動画第一弾は、、、 茜姫になる節田梅の漬け込み作業が終了し、その製造工程の動画が完成いたしました。 これまで多くの方に「茜姫ってどうやって漬け込むの?」と[…]
待望の「りんご酢研究所」が 本格始動です。
昨年秋からの長い工事期間を経て、今年3月ようやくりんご酢研究所の内装外装工事、全てが終了しました。新型コロナウィルスの感染防止のため、すっかり延期となっておりました神事が、緊急事態宣言が解除になった5月下旬に行われました[…]
りんご酢でつくるお酢ナッツ
お酒のお供にも◎ <材料>(作りやすい分量) ・無塩ミックスナッツ…200g ・酢…200~500ml(容器の大きさにより調整) <作り方> 煮沸消毒した容器にナッツを入れ、酢を注ぎます。ふたをして冷蔵庫に入れ、ひと晩お[…]
6月6日(土)から、ぬもりカフェ再オープンします!
6月6日(土)から、ぬもりカフェ再オープンします! ぬもりカフェは「おそとカフェ」 飲み物のみの営業とさせていただきます。 全てTAKE UOTスタイル(紙コップにて提供させていただきます) 外にお席を準備していますので[…]
5月23日(土)より通常営業再開のお知らせ
通常営業再開のお知らせ 壽屋をお引き立ていただき、誠にありがとうございます。下記の日程で通常営業を再開させていただきます。 壽屋寿香蔵 5月23日(土)より通常営業 午前9時30分〜午後6 時30 分 ぬもりカフェ ぬも[…]
5月11日(月)より短縮営業のお知らせ
短縮営業のお知らせ 新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、下記の日程で短縮営業とさせていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。 壽屋寿香蔵 5月11日(月) […]
時短営業と一部休業のお知らせ
時短営業と一部休業日のお知らせ 新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、下記の日程で、時短営業ならびに臨時休業させていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。 壽[…]
漬物類の試食は当分の間、お休みとさせていただきます。
新型コロナウイルスの感染拡大防止の観点から、 壽屋店舗内での漬物類の試食は当分の間、お休みとさせていただきます。 いろいろと召し上がっていただいて、お気に入りを見つけてもらう。というスタンスで長年たくさんの試食を準備して[…]
食べるって楽しいね。
ワークショップ「食べ活とみさんの給食ごはん」2019年12月1日開催リポート 2019年12月1日に壽屋隣りの古民家「野守の宿」で開催されましたワークショップ「食べ活とみさんの給食ごはん」。30名の参加者の方々、北海道か[…]
「8種類全部いれちゃおっか!」とみさんの漬物ちらし
「とみさん、どんな漬物を混ぜ込みましょうか?」と8種類の漬物を差し出したところ、「んんー、おいしそうだから、全部いれちゃおっか!」と、とみさん。料理には、明るさとアバウトさも重要な味付けなのですね。できたちらしの美味しい[…]
「ぬもりカフェ」2月14日(金)より営業再開いたします
冬季のあいだお休みしておりました「ぬもりカフェ」ですが、 2月14日(金)より営業を再開いたします。 ぬもりカフェのご案内はこちら
りんご酢でつくる、たらのわかめ蒸し
りんご酢を使ったたらのわかめ蒸しの作り方(4人分) <材料> たらの切り身…4切れ (A)塩・白コショウ・酒…少々 乾燥ワカメ…4g (B)鰹節…4g・水…240㏄ (C)本みりん…小さじ2・りんご酢…大さじ1と1/3・[…]
2020年元旦 あけましておめでとうございます
壽屋スタッフ一同、お陰さまで新年を迎えることができました! 本格醸造りんご酢不足や、消費増税、軽減税率対応、ネットショップの機能追加などなどに追われた一年でした。令和になって初めてのお正月、時代が変わっても、流行が変わっ[…]
元旦はお休み、1月2日初売りです
2020年1月1日(水)はお休みとなります。 2020年1月2日(木)10:00〜 壽屋の初売り!
ワークショップ「食べ活とみさんの給食ごはん」ありがとうございました!
2019年12月1日に壽屋隣りの古民家「野守の宿」で開催されましたワークショップ「食べ活とみさんの給食ごはん」、30名の参加者の方々、北海道からお越しの佐々木十美さん御一行さま(3名)、に支えられて無事終了することができ[…]