実りの秋です。

壽屋漬物道場には、原材料の野菜が次々に入荷してきています。
こちらは山形県産の大根です。
大根を漬け込む前の下処理の様子です。

新鮮な大根ですから、元気いっぱいのおヒゲがはえているワケで・・・・。

これをひとつひとつ、もちろん手作業で処理していきます。
気の遠くなるような根気のいる作業です。

大きさを揃えてカットもして・・・・。

ようやく漬け込みに入ります。

で、出来上がるのが「梅たくあん」です。

主に生食用に使われる青首大根を梅シロップにじっくりと漬け込んでいます。

ぱりぱりとした歯ざわりです。ほのかな梅の香りと大根の風味を満喫していただけます。

壽屋では年間を通して一番製造量、販売量の多いたくあんです。

比較的あっさりタイプのたくあんですので、バリバリとサラダ感覚で召し上がっていただけます。

梅たくあん[ブロック180g]

378円（税込み）

https://shop.akanehime.com/item-detail/186158

ブロックというのは1/6サイズほどにカットしたものです。
[1/2本]は大根を縦に1/2本にカット、[1/4本]は1/2本をさらに上下に1/2にカット、[ハーフ]は上下に1/2にカットと、商品によって様々なカット方法がございますので、お好みに合わせてどうぞ。


「梅たくあん」と言えば・・・

壽屋の一番人気「梅たくあん」をおうちで漬けられるキットがあるんです。
大根がとってもおいしいこの季節ですから、ご自分でチャレンジしてみませんか？驚くほど簡単に出来上がりますよ。

大根以外にも、にんじん、かぶ、れんこん、たまねぎなど、根菜が適しています。

塩と調味液、ビニール袋がセットになっていますので、大根を500g準備するだけです。
漬け方説明書付きです。
さらに、QRコードを読み込んでいただければ、漬け方動画もご覧いただけます。

先に漬け方動画がご覧になりたい方は、こちらからどうぞ！

https://www.youtube.com/watch?v=NrQQ5f23W3M

おうちで甘梅漬キットのお求めはこちらからどうぞ！

https://shop.akanehime.com/item-detail/610651

よこおともえ記