豚肉のくるくる野菜巻き

せいろ蒸し料理にぴったりの肉巻きとゴマだれの作り方を紹介します。くるくる巻いて楽しい肉巻き。お子さんのお手伝いにもぴったりです。

実は、せいろ蒸し料理とりんご酢の相性は抜群なのです！
この肉巻きを食べるにも、りんご酢をたっぷり使用した手作りのゴマだれや、食品添加物を一切使用しないりんご酢のぽん酢をおススメいたします。

【材料】
豚肉200g（10枚程度）
いんげん10本
えのきだけ1/2袋
赤パプリカ、黄パプリカそれぞれ1/2個
にんじん1本
白菜100g
（材料はせいろの大きさによって調整してください）　

ゴマだれ
①練りゴマ大さじ1
②醤油大さじ1
③砂糖大さじ1
④りんご酢大さじ1
　
りんご酢のぽん酢

【作り方】
①白菜は軸から外す。いんげんはヘタを取り、えのきだけは軸を切り落とす。パプリカは細切り、にんじんは千切りにする。
②広げた白菜の上に豚肉を広げ、手前にいんげん、えのきだけ、パプリカ、にんじんをほどよく置いてくるくると巻く。
③きっちりと巻いたら、半分の大きさにカットし、切った断面が見えるようにせいろに並べていく。出来るだけギュウギュウに詰める。
④鍋に水を入れて、沸騰したらせいろをセットし、中火で12分ほど蒸す。
⑤ゴマだれは、①から④の材料を丁寧に混ぜ合わせるだけで完成。

⑥もうひとつのつけダレとしてりんご酢のぽん酢もおススメです。

合わせておススメの品、「りんご酢のぽん酢」は山形県産りんごだけで作った壽屋の本格醸造りんご酢と山形県産大豆100％の丸大豆醤油に手搾りゆず果汁を使用。選び抜かれた素材で、手間暇かけて作りあげた一品です。せいろ蒸し料理に抜群の力を発揮してくれます。

壽屋の本格醸造りんご酢は、自社で絞った山形県産りんごの果汁100%をアルコール発酵、酢酸発酵と2回の発酵を経て、3年間熟成させて作り上げます。独自の発酵香が心地よく、まろやかな酸味と旨味たっぷりのりんご酢です。他の食材の持ち味をぐんと引き上げる力があります。つけダレにぜひお試しください

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