いちじくのコンポートをりんご酢で

投稿日：2025年9月

レシピ

毎年恒例のいちじくのコンポートをりんご酢で作っています。砂糖、りんご酢、はちみつで煮込んでいます。いちじく以外にもジャムやコンポートを作る際に、仕上げのレモン汁の代わりにりんご酢を使用します。加熱調理に使うと、酸の角はなくなるのに、メインの材料の旨味と甘味の輪郭を際立たせてくれて最高です。お酢の味を足したいというより、足すことによってものすごく全体の土台を支えてくれる感じがしています。

飲み方

100%果汁のジュースを水か炭酸水で割ってりんご酢をちょろり。果汁のおいしさは際立つのにさっぱり爽やか。私の夏の定番飲料です。

山形県在住40代女性

壽屋より

いちじくを始め、ジャムやコンポートのレモン汁の代わりに。なるほど納得の使い方を教えていただきありがとうございます。味の輪郭を際立たせてくれる。素晴らしい表現ですね。

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よこおともえ記