りんご酢入りキーマカレーと甘酒ソーダ

りんご酢が野菜の甘みをほどよく抑えて、スパイスの風味を
引き立てます。甘酒ソーダも、後味さっぱりで美味しさアップ。

■キーマカレー

【材料】
豚ひき肉…200ｇ、なす…2本、玉ねぎ…1玉、ピーマン…2個、トマト…1個、ズッキーニ…1本、パプリカ…1／2個、にんじん…1／2本、カレー粉…大さじ2、醤油…大さじ1、りんご酢…小さじ1、塩ひとつまみ
（以下お好みで）ターメリック・クミン・コリアンダー、中濃ソース

【作り方】
1、野菜は全て1〜2㎝ほどの角切りにする。
2、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
3、残りの野菜を、火が通りにくそうなものから順番に入れて炒める。野菜を炒めると水分がほどよく出てくるので、その水分で煮込む。（水分が不足しているような場合には水を少々足す）
4、調味料を入れて、水分がほどよくなくなるまで煮込んで完成。

■甘酒ソーダ

【材料】
甘酒…100ｇ、炭酸…100ｇ、りんご酢…小さじ1、大きめの氷2個

【作り方】
甘酒にりんご酢を加え、ブレンダーで混ぜる。グラスに大きめの氷を2個入れて、甘酒と炭酸を注ぎ混ぜ合わせる。

よこおともえ記