香味野菜をいれた りんご酢のさっぱりちらし

【材料】
米2合、昆布6～8㎝、りんご酢1／4カップ、砂糖大さじ1と1／2、塩小さじ1、焼き鮭2枚、きゅうり角切り1／2本、生姜千切り30g、青じそ千切り10枚、みょうが小口切り2個、あさつき小口切り50g、べにばな染めたくあんきざみ30g、白煎り胡麻大さじ4

【作り方】
①昆布を入れてお米を炊く。
②合わせ酢を作り、炊き上がったお米に混ぜ込む。
③焼き鮭は骨を取り、ほぐしておく。
④全ての材料の半量をごはんに混ぜ込み、お皿によそった後に、残りの薬味類で飾る。