【材料】
米2合
昆布6～8㎝
りんご酢1／4カップ
砂糖大さじ1と1／2
塩小さじ1
焼き鮭2枚
きゅうり角切り1／2本
生姜千切り30g
青じそ千切り10枚
みょうが小口切り2個
あさつき小口切り50g
べにばな染めたくあんきざみ30g
白煎り胡麻大さじ4
【作り方】
①昆布を入れてお米を炊く。
②合わせ酢を作り、炊き上がったお米に混ぜ込む。
③焼き鮭は骨を取り、ほぐしておく。
④全ての材料の半量をごはんに混ぜ込み、お皿によそった後に、残りの薬味類で飾る。
よこおともえ記
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