壽屋スタッフIさんが、柿が柔らかくなってしまったからということでチャレンジした「柿のキムチ和え」
細かく切った柿とキムチを混ぜ合わせたもの。
この斬新な組み合わせに、壽屋スタッフ一同びっくり！
後日、スタッフTさんが再現してくれました。
しかも、柿で器まで作って！
柿とキムチは1：1ぐらいに混ぜ込んだということでした。
お味の方も、甘さと辛さのマッチングがとてもいい感じなようです。
上に飾ってあるのは、キムチの中のニラやにんじんだそうです。
壽屋の本格キムチは、和風だしがきっちりきいていて、甘みがないので、この柿とのミックスにも、とてもよく合うのかもしれません。
気になった方は、ぜひお試しください！
よこおともえ記
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