おみ漬、まだまだ楽しんでいただけます！

壽屋のおみ漬は、冬季限定品です。

食品添加物を一切使用せずに漬け込むために、時間の経過によって色合いが変化してきます。
写真にあるように青々しさは、現在販売中のおみ漬にはございません。
少々色もくすんできてはいますが、お味は抜群です！

合わせて青菜漬もいい感じ

青菜漬も同様です！

漬けたての青々しくパリパリとした歯ざわりに対して、年を越した頃から色味がくすんで味が染み入ってきました。青菜の辛みもまろやかになってとても食べやすくおいしくなっています。

この漬け込みが進むという時間の経過による自然な変化は、食品添加物を一切使用しない壽屋ならではです。
一般的に流通しているものは、いつまで経っても青々しいままだったりしています・・・。

よこおともえ記