山形・壽屋の漬物体験

仕込む、待つ、味わう。
山形の発酵文化に、手から触れる。

添加物を使わず、手間を惜しまず、素材に向き合い続けた75年。
伝統的ものづくりの現場で、発酵食品を仕込みませんか。

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「買う」より深く、壽屋のものづくりに入り込む。

なぜ添加物を使わないのか。
なぜ手間を惜しまないのか。
なぜ地元の素材でなければならないのか。

壽屋のものづくりは、全てに理由があります。
発酵、素材、手仕事。
その積み重ねを「見て・触れて・食べる」ことで、
毎日の食卓の見え方が少しずつ変わりはじめます。

当日の流れと、体験できること。

01｜壽屋のものづくりのお話

体験いただく商品のご説明とともに、
普段はなかなか知ることのできない、
素材選びや漬け込み、発酵の考え方についてご紹介します。

02｜漬物づくり体験

実際に漬け込んだ「お手本」の完成品をご試食いただいた後、
漬物づくりをご体験いただきます。

03｜体験後はぬもりカフェでひと休み

体験後は、店内のカフェスペースにて
ドリンクをお楽しみいただけます。
梅たくあんや、やーこん粕漬・菊いも粕漬などのご試食もご用意しており、
素材や漬け方による味わいの違いもお楽しみいただけます。

山形の食や発酵文化に触れた余韻とともに、
ゆったりとお過ごしください。

効率より、誠実さを選んできた。

壽屋では、素材本来の味を大切にするため、
食品添加物に頼らない商品づくりを続けています。
効率だけを考えれば、もっと簡単な方法もあります。
それでも、昔ながらの製法や手間を守り続けているのは、
「毎日食べるものだからこそ、安心してほしい」という想いがあるからです。
大量生産ではなく、丁寧につくる。
それが壽屋の変わらない姿勢です。

こんな方に来ていただいています。

食や発酵に興味がある方
お子さまと一緒に学びたい方
旅行先で地域体験を楽しみたい方
本物のものづくりに触れたい方
無添加や素材にこだわる食生活をしている方
山形らしい体験を探している方

山形の気候と水が、壽屋の発酵を育てた。

寒暖差のある気候。
豊かな水。
四季の恵み。
山形には、発酵文化が根づく理由があります。
壽屋の商品もまた、
この土地の風土と人の営みの中から生まれてきました。
観光だけでは出会えない、
“地域の食文化そのもの”を感じていただけます。

参加者のひとこと

「スーパーで何気なく選んでいた商品の、見え方が変わりました」
「子どもが製造工程に夢中で、あんなに真剣な顔は久しぶりでした」
「試食がおいしすぎて、帰りにまとめ買いしてしまいました（笑）」
「”無添加”って言葉の意味を、初めて体感できた気がします」

開催概要・ご予約について

■開催場所

　壽屋寿香蔵（山形県東根市）
　駐車場あり MAP

■開催日時

　日曜日を除く店舗営業日
　①10:00〜 ②11:00～ ③14:00～ ④15:00～
　いずれかの時間からお選びください

■所要時間

　約60〜90分

■参加費

　1人 1セット　2,300円（税込）
　カフェでのドリンク付き

中学生以上はひとり1セットお申し込みください。
小学生以下も体験は可能です（1人1セットお申し込みも可能ですし、親と小学生以下の子供で1セットのお申し込みも可能です）
複数人でのお申し込みの場合は、お好きなセットをそれぞれ選んでいただけます。

■定員

　2名～10名

■対象年齢

　小学生以上
　中学生以上は１人１セット申し込み

■注意事項

※ご予約後に当社より返信ののちに、予約確定となります。
※内容は季節により変更となる場合があります。

■キャンセルポリシー

開催日時より10時間前以降のキャンセルは100%のキャンセル料を頂戴いたします。
開催日時より1日と10時間前以降のキャンセルは50%のキャンセル料を頂戴いたします。

食べて終わりじゃない体験が、山形にあります。

壽屋が長年大切にしてきた、
素材、発酵、手仕事の文化。
ぜひ実際に体験しに来てください。
山形でお待ちしています。