新米に梅干しはいかがでしょうか？

新米の値段はだいぶ安くなるらしい。なんてニュースを耳にするようになりました。

秋です。
新米シーズンでもあります。

ここ2、3日、梅干しのご注文を多くいただいているような気がします。

もちろん、年間通して販売している壽屋の梅干しですが、やはり、この時期、新米シーズンには多くご注文をいただく気がします。

壽屋では減塩7%と17%の2種類の梅干しをご準備しております。

よく、お客様にどちらを選べばいいの？とご質問をいただきます。
「塩分を気にしているのであれば7%、そうでないのであれば17%をおススメしています。」とお答えすることが多いです。

その理由は・・・
写真の下で。

食品添加物は一切使用せずに、長年の実績データと勘と経験を生かして過去には10%あった塩分を７%に抑えて漬け上げたところ、お客さまからは、「減塩もいいけど・・・・もっと酸っぱくて塩っぱい梅干が食べたい！」とご意見を多数いただきました。

塩分を控えめにすることで、人間の舌に感じる酸っぱ味が少なくなってしまうという現象があるのだそうです。

それでは！と酸っぱい、しょっぱい昔ながらの田舎風を精一杯再現しました塩分を控えない梅干しを漬け込みました。

酸っぱ味としその風味が抜群にきいた極上の梅干しが漬け上がりました。
壽屋スタッフにも17%は大人気です。

その昔から、私たちが食べ慣れた味が17%なのかもしれません。

もちろん、お好みは様々ですが・・・
どちらがお好きかも教えていただきたいです。

よこおともえ記

本格醸造りんご酢や茜姫など、食品添加物を使用しない
誠実な食品のお取り寄せは当店オンラインショップからどうぞ！