紅さやかの収穫に追われています！

3年ぶりの豊作といわれている今年のさくらんぼ！
最盛期です。

昨年とおととしは過去にないぐらいの不作でした。
通常、受粉樹とされている紅さやかも収穫して販売にまわされていました。
このため、壽屋のさくらんぼりんご酢の着色用の紅さやかも昨年とおととしは入手困難が続いていました。

ですが、今年は違います！

壽屋漬物道場スタッフが交代で知り合いの畑に収穫に行っております。

と、いうのも、この紅さやか、受粉樹なのでそれほど実は重宝されない。
したがって、農家さんではただでさえ人手が足りないこの時期。紅さやかの収穫までは手が回らない。このため　ならせっぱなしが多い。

壽屋的には、ガンガンに熟して、熟しすぎて真っ赤かから黒ずんで、さらにシワシワになったあたりの発色がとてもよい。

ということで、漬物道場スタッフが
「おらだがもぎにいぎますは〜」ということになるワケです。

かっこよく言えばアップサイクル？

壽屋的には前々から行っていたことなのですが・・・。

産地ならではの利用法、活用法ですね。

この紅さやかから取れるあざやかな赤色を使っているのが

さくらんぼりんご酢

さくらんぼシロップと本格醸造りんご酢をブレンドし、
「初恋の味さくらんぼ甘漬」のさくらんぼを2粒入っています。

飲む際には、3倍から5倍に薄めて召し上がっていただく希釈タイプです。

飲む酢、食べる酢としてお楽しみいただけます。

さくらんぼりんご酢 [270ml]
1,080円（税込）

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紅さやかからとったさくらんぼシロップを使っている商品、
もうひとつは、さくらんぼゼリーです。

やさしいさくらんぼ初恋の味甘漬を、さくらんぼシロップで作ったゼリーで包み込みました。

食品添加物を一切使用しないゼリーですので、常温に置くととろけてしまいます。
その分、本当にやさしいお味です。

やさしいさくらんぼゼリー [3個入]
1,425円（税込）

よこおともえ記

本格醸造りんご酢や茜姫など、食品添加物を使用しない
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