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りんご酢を使ったたらのわかめ蒸しの作り方（4人分）
- ＜材料＞
- たらの切り身…４切れ
（A）塩・白コショウ・酒…少々
乾燥ワカメ…４ｇ
（B）鰹節…４ｇ・水…２４０㏄
（C）本みりん…小さじ２・りんご酢…大さじ１と１/３・しょうゆ…大さじ１・ゴマ油…大さじ１
（D）片栗粉…大さじ３・水…適量
片栗粉・塩…少々
- ＜作り方＞
- ①たらにAを振っておきます。わかめは水で戻します。
②Bの材料で作っただし汁とCを合わせ、煮立たせます。Dで水溶き片栗粉を作り、とろみをつけます。
③たらに片栗粉と塩をまぶし、蒸し碗に入れます。上にわかめをのせ、②のたれをかけて10〜15分蒸します。
