茄子のぶっつけの漬け方

2.茄子はヘタを取らずに、傷や痛みがないかチェックしてビニール袋に入れます。

3.袋の中に空気を入れないようにして、輪ゴムで口を止めます。

4.茄子がまんべんなく漬床に行きわたるように、丁寧にビニール袋の上から混ぜ合わせます。

5.茄子の色が抜けて粕が青紫色になってきたら完成です。（1週間程度かかります。）夏場は冷蔵庫に保存してください。食べる量だけビニール袋から取り出し、粕を洗い流してください。そのまま袋に入れておけば、1ヶ月程度保存可能です。

さあ！漬けてみましょう