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「最上漬は僕にとっては調味料です。（お料理大好き男子 山端克洋さん）」
大辛口最上漬を使ったレシピをご提供くださいました。普段、ご自分で作ってらっしゃるレシピだそうです。
- 材料
- 最上漬（大辛）、ニンニク、豚ばらスライス、長ねぎ
【彩用】小口ねぎ、白髪ねぎ
- つくりかた
- １ニンニクは半分にして芽をとり包丁の腹で潰す。豚ばらスライスは短冊切り。長ねぎは斜めに薄切りにする。
- ２フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクに焼き色が付いたら取り出して、豚ばらスライスを投入し、火が通ったら長ねぎを入れ、しんなりしたら最上漬とその汁を入れる。醤油、塩等で味を調整し、茹でたパスタを入れて混ぜ合わせる。
- ３味が決まったらお皿に綺麗に盛り付けて、小口ねぎ、白髪ねぎなどを散らして飾り付けて完成です。
- 豚ばらを牛バラに変えても美味しいですし、パスタを入れなくてもお肉多目の炒め物としても美味しいです。辛みが苦手な方は最上漬に変えてお試しください。
